茨城県日立市のこだわりの干し芋に出会った話

食事

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2026.06.22

茨城県日立市のこだわりの干し芋に出会った話

最初のきっかけは
「どれを選べばいいか分からない」という迷いだった

ダイエットを始めてから、間食選びに悩むようになった。

甘いものを我慢すると
夜中に爆食いしてしまう
プロテインやヘルシーそうな市販のおやつも
添加物や糖質が気になる
筋トレを続けているのに
食事のムラで結果が出ない

努力しているはずなのに、どこかで帳消しになっている感覚がずっとあった。
そんなときに知人から紹介されたのが、

茨城県日立市でさつまいもを使った商品の通販・店舗販売をしている、
株式会社芋之助だった。

素材にこだわるお芋屋さん

最初は「干し芋を売っているお店」くらいの認識だった。
でも、詳しく話を聞くと印象が変わっていく。
芋之助が大切にしているのは、
素材そのものの美味しさを届けること。

そのために、こういったことを徹底しているという。

使う品種にとことんこだわる
主力は「紅はるか」

皮を捨てない
実は、最も栄養が
詰まっているのが皮の部分

無添加・無油で加工する

この3つに、芋之助のこだわりが詰まっているそうです。

食物繊維たっぷり「紅はるか」

芋之助が主力品種として選んでいるのが
「紅はるか」。

この品種を選んでいる理由が、単に「甘いから」ではなかった。

代表

紅はるかは、食物繊維の量が他の品種と比べて2倍あるんです。
腸活を意識している方には、本当に向いている品種だと思います。

さつまいもには腸内環境に働きかける水溶性・不溶性の両方の食物繊維が含まれています (文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」)。

そのさつまいもの中でも
食物繊維が豊富な「紅はるか」。
話によるとその量はほかの品種の約２倍ほどらしい。

腸内環境が気になる人にとって、これはかなり強いと感じました。

また、厚生労働省e-ヘルスネットによると、食物繊維には整腸効果だけでなく血糖値上昇の抑制という働きも確認されている。

ボディメイク中に乱れがちな体調管理や体重管理のサポートとしても、
食物繊維を意識して摂ることはメリットになります。

健康にいい「皮」の成分

代表

芋の皮には、2種類のポリフェノールが含まれています。
それらは生活習慣が気になる方にとって、注目されている成分なんです。

さつま芋の表皮に含まれることが研究で確認されている、アントシアニンとクロロゲン酸という
抗酸化作用を持つポリフェノール。（日本園芸学会誌, 1991年, J-STAGE収録））。

これらのポリフェノールの約80%が皮の下5mmまでに集中しているそうです（ウェザーニュース掲載・管理栄養士柴田聡美氏のコメントより）。

普通の干し芋は皮を剥いてしまう。芋之助が「皮ごと」使うことにこだわる理由が、ここにありました。